ARABIC GUM KORDOFAN 21% è una Gomma arabica (specie Kordofan), in soluzione acquosa (demineralizzata) al 22 %, stabilizzata con anidride solforosa (0,5%).
Stabilizzante colloidale, a bassissimo potere colmatante ed altissimo potere protettivo per vini in bottiglia. L’uso di ARABIC GUM KORDOFAN 21% incrementa e ristabilisce il contenuto colloidale dei vini dopo la filtrazione, migliorando il prodotto sia nel gusto che nel corpo.
E’ un ottimo protettore colloidale per gli intorbidamenti causati da polifenoli, antociani, proteine e metalli.