ARABIC GUM SEYAL 30% è una gomma arabica (specie SEYAL), in soluzione acquosa (demineralizzata) al 22%, stabilizzata con anidride solforosa (0,5%).

L’uso di ARABIC GUM SEYAL 30% incrementa e ristabilisce il contenuto colloidale dei vini dopo la filtrazione, migliorando il prodotto sia nel gusto che nel corpo.

E’ un ottimo protettore colloidale per gli intorbidamenti causati da polifenoli, antociani, proteine e metalli. Nei vini sottoposti a pastorizzazione può sostituire l’uso dell’acido metatartarico, perché grazie alla sua concentrazione, mantiene intatte le caratteristiche di freschezza e limpidità nel tempo del prodotto