FRUIT T è una preparazione enzimatica di pectinasi fungina senza conservanti, con attività collaterali di arabinanasi da Aspergillus niger / Trichoderma reesei, universalmente applicabile che degrada sia la pectina solubile che insolubile e gli arabinani. Durante la normale depectinizzazione, il preparato enzimatico degrada anche l’arabina eventualmente presente, impedendo in tal modo la formazione di offuscamento nei concentrati.
FRUIT T è utilizzato per il trattamento dei succhi di mele e pere ed è raccomandato anche nel recupero dell’olio di agrumi