Paredes celulares y polisacáridos hidrolizados

Polvo de color blanco – crema, AROM più es la preparación a base de cáscaras de levadura (Saccharomyces Cerevisiae), derivadas de una cepa seleccionada muy aromática, cuya característica principal reside en la prerrogativa de sintetizar una gama de polipéptidos expresos como L-Glutatión en particular, en presencia de un substrato muy purificado como la glucosa: el rol del Glutatión se ha puesto en evidencia recientemente como la molécula puente entre las sustancias precursoras de aroma y la expresión aromática final en el mosto-vino.