Durante el proceso de vinificación, para que la fermentación alcohólica se lleve a cabo de la mejor manera posible, las levaduras utilizadas necesitan la nutrición adecuada y la protección adecuada y no la encuentran suficiente en las uvas, el enólogo tiene la necesidad de utilizar activadores y bioreguladores, que aportarán todos los elementos nutritivos indispensables para una correcta fermentación alcohólica: Nitrógeno fácilmente asimilable – Tiamina o Vitamina B1- Además, la presencia de aminoácidos contenidos en ellos hace que la levadura los utilice como precursores de los aromas. Por lo tanto, el uso de activadores y bioreguladores, además de mejorar el rendimiento de la levadura seleccionada, mejora la calidad organoléptica del vino y la sensorial actuando en sinergia con las levaduras, la técnica de vinificación y no en último lugar con la elección del enólogo en función del diseño del producto que desea obtener. El beneficio que obtienen las células activas de la levadura se traduce en una rápida aclimatación a las condiciones osmóticas y térmicas, lo que beneficia la calidad final y la seguridad fermentativa. Hay nutriente y nutritivo, en el inmenso mundo de los productos enológicos. BIOTEC, por elección empresarial , nunca ha utilizado activadores químicos. Nuestros experimentos, así como el conocimiento del sector, nos han llevado a proponer a los clientes, hacia nutrientes y bioreguladores , con una elevada presencia de cortezas de levadura naturales.