No podían faltar en la gama BIOTEC, los estabilizantes y los clarificantes para cada tipo de vino. La clarificación del vino es una práctica enológica entre las más conocidas y conocidas en el tiempo. Se dice que los antiguos romanos ya usaban la clara de huevo para mejorar el sabor del vino. Son productos en constante evolución e innovación.

Por ejemplo, durante años, la caseína y la albúmina han sido uno de los agentes clarificantes más utilizados por el sector enológico. Hoy en día, debido al aumento de las patologías alergénicas (se estima que el 10/12% de personas alérgicas en el territorio italiano) estos productos han sido reemplazados por innovaciones inocuas para la salud del consumidor. BIOTEC, ha introducido en la gama, extractos vegetales de guisantes y patatas que aportan grandes ventajas sobre los vinos tintos y blancos y no son fuente de efectos alergénicos para los consumidores finales.