TAN MIMOSA

TAN MIMOSA es un tanino condensado de madera exótica.
La adición de Tan Mimosa al relleno de la levadura permite evitar la oxidación de la materia colorante y, al mismo tiempo, la fijación de la misma. El color también se mantiene durante el envejecimiento en botella. Las adiciones durante el refinamiento y la microoxigenación, permiten mantener el color y evitar tanto las oxidaciones como las reducciones.