FRUIT PPR è un preparato enzimatico di pectinasi fungina da ceppi classici selezionati di Aspergillus niger con attività collaterale proteasica
FRUIT PPR può essere utilizzato su tutti i tipi di frutta ed è raccomandato per lLa degradazione completa della pectina nel succo che quindi migliora la chiarificazione e la filtrazione; l’idrolisi o degradazione delle sostanze proteiche; l’aumento dei tassi di flusso nei processi di ultrafiltrazione con tempi di funzionamento prolungati; ridurre le proteine stabilizzanti della schiuma e i colloidi neutri per applicazioni speciali come i concentrati di succhi e per la pulizia enzimatica delle membrane UF o a flusso incrociato