Proteine di pisello ottenute da concentrato proteico di pisello bruno.
Caratteristiche:
Si presenta come una polvere di colore da bianco a giallo chiaro.
Vantaggi:
Utilizzata nei dolci e negli impasti, aumenta la consistenza e l’elasticità degli impasti ed esalta le proprietà emulsionanti nelle preparazioni di prodotti dolciari.
Migliora le caratteristiche nutrizionali.