TAN Petraea è un tannino da utilizzare durante le fasi di finitura e pre-imbottigliamento dei vini rossi dove si richiede l’esaltazione degli aromi già presenti nel prodotto, di tostatura dolce come caffè, cacao e spezie. L’alta tostatura della materia prima, inoltre sottolinea gli aromi vanigliati del prodotto finito. Essendo un tannino gallo-ellagico, possiede un ottimo potere antiossidante, quindi sarà di aiuto nel mantenere nel tempo gli aromi del vino.