Vinolase PCL 5W

Vinolase PCL 5W è un coadiuvante enzimatico pectolitico granulare con attività secondaria macerativa per l’estrazione di tutti i componenti delle uve rosse.

Grazie alle attività pectolitica ed emicellulasica disgrega la parete cellulare della buccia, permettendo la diffusione di tannini ed antociani, inoltre consente un maggior rilascio di mosto fiore, di terpeni, migliora la filtrazione consentendo di evitare l’uso di chiarificanti tradizionali

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